青海特產

青海的特色小吃有手抓肉、烤串、尕面片、鍋盔饃饃、羊肉湯、拉條、幹板魚、羊腸面、牛肉乾。

1、鍋盔饃饃

鍋盔饃饃是青海的特色小吃，兩面都上了火色的厚烙餅.將發酵好的麪糰揉勻，做成比烙饃的鍋底略小的圓餅，厚約3-4釐米，放進燒熱的鍋裏，並用筷子在上面戳幾個小眼，使餅受熱後空氣從中逸出.蓋上鍋蓋，用文火烤烙，待挨鍋底的一面烙成桔黃色時翻過繼續烙，約40分鐘即可烙成外皮脆酥、裏面鬆軟的鍋盔。一般用做飯的鐵鍋。可用小麥面、青稞面、豌豆、包穀面。也可做好捲了香豆粉、紅曲粉的，還可在面中摻進青油烙成油鍋盔。

2、羊腸面

羊腸面是青海的特色小吃，它以羊腸為主料， 並伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗淨，腸壁油不剔剝，裝入葱、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆麪粉，扎口煮熟，並在煮羊腸的湯內投入已煮熟的蘿蔔小丁、葱蒜丁混合的梢子湯。羊腸麪湯色淡黃，腸段潔淨，肥腸粉白，麪條金黃葱末浮上，蘿蔔丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，麪條悠長爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實屬實惠之小吃。

3、尕面片

尕面片是青海的特色小吃，是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯.據世居青海的老人們説，面片乃是長途旅行途中的快餐。現在從城鎮到農村，尕燙麪片已成了最普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特麪食了。