樂山特色小吃

樂山的特色小吃有白宰雞，樂山棒棒雞，樂山缽缽雞，甜皮鴨，樂山豆腐腦。

1、樂山棒棒雞

此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶鬆後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見於賈思勰《齊民要術》。但它棒打的目的是使肉緊實。而棒棒雞製作時用棒打，則是為了把雞的肌肉捶鬆，使調料容易入味，食時咀嚼省力。

2、白宰雞

白宰雞是四川樂山的傳統名菜，有着非常悠久的歷史，起源於清朝年間。“楊雞肉”和“周雞肉”曾經是樂山白宰雞最為典型的代表。其白宰雞具有鮮、嫩、麻、辣四大特點，久負盛名。曾受到朱德、鄧小平等國家領導人的喜愛，一代文豪郭沫若也多次有提及。

3、樂山缽缽雞

缽缽雞，是來源於四川樂山的地方特色小吃，屬於川菜系，已有上百年曆史。"缽缽"指瓦罐，缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。

4、甜皮鴨

來樂山玩，必須得帶甜皮鴨回去啊!現在買甜皮鴨，店家可以直接真空包裝，放個兩三天的短時間完全沒問題，也不會影響口感。推薦去“紀六嬢”和“趙鴨子”兩家店賣，城區許多地方都有分店，方便外地朋友。

5、樂山豆腐腦

樂山豆腐腦是四川樂山特色風味小吃之一，豆花上有深紅的辣椒配着翠綠香菜或芹菜，色香味俱全。樂山豆腐腦製作方法和傳統意義上的開封豆腐腦有本質的區別，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。