鹹肉怎麼做好吃又簡單
鹹肉好吃的做法:1、嫩筍改刀,鹹肉蒸熟後改刀。2、起鍋將嫩筍飛水瀝出後,沖涼待用。3、鍋內加油,倒入鹹肉煸香,加水煮開,放入嫩筍後,轉小火煮5分鐘,加入鹽、鮮雞精調味,淋入雞油、葱段即可出鍋。
鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉。鹹肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。具有鹹肉固有的風味。
鹹肉是大眾化的食品,由於味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的鹹肉稱南肉,蘇北產的鹹肉稱北肉。
鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質等元素。好的鹹肉,皮應是乾硬而清潔的,有些蒼白色;肌肉緊密結實,呈鮮紅或玫瑰色,無異味。鹹肉表面粘稠,脂肪變成黃灰色,有哈喇味,則肯定已變質。
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春分吃什麼
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