餃子餡的玉米是生的還是熟的
包玉米餃子用的是生玉米。另外還要準備豬肉、葱、蠔油、麻油、雞蛋、鹽、雞精、餃子皮。具體步驟如下:1、把葱切小段,玉米掰成粒。2、把掰好的玉米,切好的葱放到一個鍋裏,加入兩湯勺麻油,兩湯勺蠔油,打入一個雞蛋,加鹽和雞精,然後攪拌均勻就可以包了。3、可以用蒸煮的方法,等打開蓋子,看到皮變透明瞭,就可以吃了。
餃子源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃,上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的品種。
在包餃子時,人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡裏。吃到如意、吃到紅糖的人,來年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子,吃到錢幣則是財源不斷。
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