梅菜燉肉的做法大全

梅菜燒肉的家常做法步驟如下：1、袋裝梅菜拆袋後，用先用温水浸泡半個小時，洗淨泥沙，用清水浸泡後換多幾次水，洗去沙子。然後切碎，用幹鍋不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗淨，放入冷水鍋，開火，水開後，再繼續煮燙幾分鐘，目的是去除肉中的血污，也會去掉肉腥味；3、另起鍋裏下少許油將冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；4、炒鍋刷淨，上火燒熱，油温6成熱時，放入葱姜爆香，而後加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；5、放入梅乾菜，大火煸炒；6、最後在鍋裏放水後放入大料、酒、紅糖湯汁收幹後起鍋。

梅菜燒肉的營養價值：

梅菜中含有大量的胡蘿蔔素和鎂元素，其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。而豬肉能夠具有補腎養血，滋陰潤燥等功效。

梅菜燒肉的宜忌人羣：

宜：一般人羣可食用，陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結、以及營養不良者皆可食用。

忌：濕熱痰滯內藴者、肥胖、血脂較高和高血壓者不宜多食或忌用；此外，外感病人也不宜食用，而有呼吸性疾病的人士謹慎食用。