什麼是全脂牛奶
純牛奶不是全脂牛奶。兩種牛奶脂肪的含量不一樣,全脂牛奶相對更營養。全脂牛奶脂肪含量一般比純牛奶要高出很多,營養價值也比純牛奶高很多。純牛奶和全脂牛奶生產程序有所不同,不同的牛奶裏面的含量都有所不同,每個人的需求量有所不同,要根據自身的健康狀況選擇合適的牛奶,才能為身體補充所需要的營養物質。
什麼是全脂牛奶全脂牛奶的脂肪含量是3.0%,半脱脂奶的脂肪含量大約是1.5%,全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達4.0%以上。
其實,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟着失去,對孩子的生長髮育不利。所以,許多國家都規定必須在脱脂牛奶中額外添加維生素A、D。此外,牛奶之所以有特別的香氣,也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來也會沒有味道。
純牛奶含糖量高嗎純牛奶當中的含糖量比較低,經過測算表明,純牛奶當中的含糖量大約是6%,每喝100ml的純牛奶,能夠為機體補充6g左右的糖分。純牛奶當中含有的糖是乳糖,它是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成的雙糖,純牛奶當中的糖分進入胃腸道,並不能夠被直接的吸收、代謝和利用,需要經過腸黏膜上的乳糖酶,對純牛奶當中的乳糖進行分解之後,形成葡萄糖和半乳糖,才能夠被機體吸收、代謝和利用。
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