真鱈魚和銀鱈魚的區別有哪些

魚類裏面有個鱈形目，鱈形目裏有個鱈科，鱈科裏有個鱈屬，鱈屬裏有三種。這三種分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚，也就是所謂的真鱈魚。那麼真鱈魚和銀鱈魚的區別有哪些呢？

1、價格：銀鱈魚的市場售價比鱈魚要高很多。

2、外觀質感：銀鱈魚的肉質較硬，肉色比較暗淡；鱈肉質較軟，肉色較清。

3、口感區別：鱈用油煎熟之後有肉香味，吃起來口感較油膩，煮熟之後肉質很粗，口感較差；銀鱈魚入口即化，肉質很細膩，具有獨特的清香和鮮味。

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