如何辨別蜂蜜的真假

懂得養生的人都知道蜂蜜的好處，經常喝蜂蜜，能夠增強我們的抵抗力，而且常喝蜂蜜的人，皮膚也會比一般人好很多。但是愛喝蜂蜜的人也有一個苦惱，那就是市面上的蜂蜜太多，真假難辨，那如何辨別蜂蜜的真假？

1、看黏度：辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤。

2、倒置蜜瓶：倒置蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低，質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

3、磨顆粒鑑別真假蜂蜜方法：乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出部分放在指尖研磨。結論：真蜂蜜結晶顆粒細膩，會完全融化。參雜的假蜂蜜顆粒大，像是砂糖狀態，不好融化。用手搓不開，手會覺得刺痛感。

4、嘗味道鑑別真假蜂蜜方法：理論：蜂蜜是蜂蜜的味道，參糖水的蜂蜜，糖的味道濃；純正蜂蜜：甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜：蜂蜜味道比較淡，哺乳純正蜂蜜好，餘味淡薄短促。

5、看光澤：好的蜂蜜顏色透亮。不同季節的蜂蜜顏色不一樣，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。

結晶是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理現象，一般果糖佔還原糖的比例越低就越容易出現結晶，但結晶的出現還受到包括但不限於温度、濕度、光照、空氣流通性等一系列因素的影響，我們無法控制結晶出現，也無法避免出現結晶。但蜂蜜結晶是正常的，出現結晶的蜂蜜也可以放心食用。