穀雨吃什麼傳統食品
穀雨吃的美食有:穀雨茶、香椿、菠菜、烏米飯、燕來筍、香菜等。真正的穀雨茶就是指在穀雨這天採的鮮茶葉製成的茶葉,而且要上午採的。穀雨茶色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,香氣宜人。
穀雨茶
春天正是茶葉萌芽的季節,在我國南方地區有穀雨摘茶的習慣,所以,每年穀雨節氣時不管什麼天氣,人們都會去附近的茶山採摘一些新鮮的茶葉回來泡茶飲用。傳説穀雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。
香椿
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,此時的香椿,新芽初綻,紫紅的肥葉泛着嫩綠,油亮厚實,散發出特有的清香,是時下最時令的金貴菜餚。在穀雨前後,多吃一些香菜可以使自己的身體更加健康。
菠菜
菠菜是穀雨時節的時令蔬菜,按照“春養肝”的觀點,要養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中,最適宜養肝的是菠菜。菠菜性甘涼,入腸、胃經。有潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效。
烏米飯
每年穀雨時節,肇興侗寨有“吃烏米、打花臉、播稻種”習俗。在穀雨這天,侗族習慣用烏飯樹葉汁浸泡糯米,蒸成烏米飯。後來,烏米飯就像漢族的“喜糖”一樣,成為了侗族定親的吉祥物。在穀雨這天,青年男子都會到姑娘家扔竹簍,討要烏米飯,去的人越多,姑娘的家人越覺得有面子,它是當地農耕文化與婚戀習俗的雙重寓意表達。
燕來筍
燕來筍即燕子來時出土之嫩筍,稱燕筍,也就是春筍。春筍鮮嫩,殼呈褐色,身長,筍肉呈乳黃色,其味甘淡,營養豐富,是烹飪美味佳餚必不可少的蔬菜。
香菜
“清明斷雪,穀雨斷霜”,穀雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,並有發汗透疹,消食下氣之功,適用於感冒、消化不良等。
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