牛肉怎麼炒才容易爛
方法一:切牛肉的時候要橫切,最好將牛肉的纖維切斷,這樣炒出來的牛肉才比較容易爛;方法二:炒牛肉的時間不宜太長,否則牛肉炒老了也嚼不爛;方法三:炒牛肉之前用澱粉醃製一下,炒出來的牛肉就比較嫩。
牛肉炒不爛有什麼辦法
牛肉屬於日常生活中比較常見的肉類之一,其含有豐富的營養價值,且口感也比較好。但有時候炒牛肉的方法不對,炒出來的牛肉不僅不入味,而且嚼不爛。
實際上,在炒牛肉之前一定要好好處理牛肉,這樣炒出來的牛肉才比較嫩滑。處理牛肉的方法主要如下:
方法一:橫切牛肉
炒出來的牛肉嚼不爛很可能是因為牛肉的纖維紋路。因此,在切牛肉的時候最好橫切,將牛肉的纖維完全切斷,這樣才比較容易嚼爛。
方法二:快炒牛肉
炒牛肉嚼不爛還有可能是因為炒的時間太長了,所以牛肉變老了。這時候就需要注意,在炒牛肉的時候,牛肉成型之後立即放入辣椒和薑絲,等牛肉變熟之後立即盛出裝盤。
方法三:醃製牛肉
在炒牛肉之前,最好將牛肉切成絲之後用澱粉長時間醃製一下,並且多放點水,讓牛肉吸收水分。這樣炒出來的牛肉才比較能嫩滑,最好不要等快要下鍋的時候才開始醃製。
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