蒸箱和烤箱的區別是什麼
蒸箱和烤箱都是高逼格廚房必備的家電產品,但兩者主要區別在哪裏,不少人對此並不是很清楚,那麼蒸箱和烤箱的區別是什麼呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、工作原理不同。蒸箱是利用蒸汽加熱,蒸爐腔內底部設有加熱盤,右側設置水箱,工作時水導入加熱盤處,被加熱到高温的發熱盤遇水瞬時產生高温蒸汽從而對食物進行烹調。烤箱是利用熱管加熱到設定温度後對食物進行持續加熱,烤箱加熱管幾乎是暴露式的,利用加熱管輻射對食物進行加熱。
2、口感不同。蒸箱較為温和的烹煮食物,所以食物中的維他命、礦物質及食物鮮味能得到保存。但隨着蒸汽由下往上的過程會形成水珠滴落在食物表面,沖淡食物,口感無法達到最純的效果。烤箱通過不同温度和加熱時間組合,做成數百種美食,相對而言,烤箱能更好保留食物原本的水分與口感,由外到內的加熱方式,食物外酥裏嫩,加熱均勻通透,更迎合人們日常飲食。
3、適合人羣不同。蒸箱使用範圍廣,不僅能加熱食物,還能根據時間長短調節做成各種美食,所以蒸箱適用人羣比較廣,不管是上班族還是時間比較充足的家庭主婦,都可以用到。烤箱功率更大,通過熱管加熱空氣烘焙食物,加熱效率較低,且需要預熱一段時間,但加熱食物口感更好,可以加熱或製造的食物種類多,烤箱比較適合喜歡烘焙,又有足夠時間研究食物質量和喜歡動手的人羣。
以上就是小編給大家介紹的蒸箱和烤箱的區別,希望能幫到大家。
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