蜂蜜含的是什麼糖分

蜂蜜的糖分是葡萄糖、果糖和蔗糖。蜂蜜是一種高度複雜的糖類混合物，成熟蜂蜜總含糖量達75%以上，佔幹物質的95-99%。一般情況下，蜂蜜中葡萄糖佔總糖分的40%以上，果糖佔47%以上，而蔗糖佔4%左右。

蜂蜜的糖分是什麼糖

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。它們從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，在蜜蜂體內多種轉化，再由工蜂將轉化後花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經過15天左右反覆醖釀，將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低温時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。不同品種、濃度的蜂蜜所含糖的成分、質量、數量有別。除此之外，還含有一定量的麥芽糖、鬆三糖、棉籽糖等多種糖，其含量根據蜂蜜的來源而不同。