芹菜葉子可以吃嗎
在炒芹菜的時候,芹菜葉比較容易炒熟,而芹菜莖比較硬,不容易熟;將芹菜葉和莖放在一起炒,會出現芹菜葉被炒爛,而芹菜莖還沒熟的情況。因此,一般來説是不要芹菜葉的。
為什麼一般不要芹菜葉子
芹菜是口感清爽且富含營養的蔬菜,也是中國人最常吃的蔬菜之一。芹菜內含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素等,具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血等功效。
一般在處理芹菜的時候,會選擇去除芹菜葉子。這是因為芹菜葉子比芹菜莖容易熟,如果將芹菜葉和莖一起炒,會出現芹菜葉被炒爛,而芹菜莖還沒熟的情況。
因此,一般來説,就會在清洗芹菜的時候去除芹菜葉。可實際上,芹菜葉富含的營養成分與芹菜莖的營養是一樣的,甚至比芹菜莖的營養更高。
芹菜葉子可以吃嗎
芹菜葉是可以吃的,雖然口感沒有芹菜莖脆,但營養價值也很高。可以將芹菜葉摘下來清洗乾淨之後煮湯;或者剁碎之後用來煎蛋;還可以涼拌來吃。
因此,在處理芹菜的時候,可以保留芹菜葉來食用。畢竟芹菜葉的營養價值比芹菜莖的價值高一些,涼拌來吃口感也是很好的。
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