如何看雞爪是否新鮮

讓人喜愛的夜宵中，自然少不了雞爪、豬蹄這種肉食性吃貨們的最愛。可是在平常選的時候一定要知道如何看雞爪是否新鮮。那麼如何看雞爪是否新鮮呢？

1、看顏色：如果雞爪太白説明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、看骨肉：掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，説明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚：如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，説明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會輕易撕掉。

4、聞聞看：聞氣味新鮮的雞爪具有正常的肉味，而“殭屍雞爪”由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明顯的腐臭味。

關於如何看雞爪是否新鮮就介紹到這裏了，朋友們現在知道了嗎？