如何判斷凍的梭子蟹是否新鮮
梭子蟹都是在活得時候凍上的,海產品的蛋白質比較豐富,死後才會變性產生毒素,在活的時候凍上還是可以吃的。那麼如何判斷凍的梭子蟹是否新鮮呢?
1、看色澤:判斷凍的梭子蟹是否新鮮,首先要看螃蟹的色澤,死的梭子蟹色澤暗淡,新鮮的梭子蟹色澤鮮亮。
2、聞味道:新鮮螃蟹煮熟是海鮮淡淡的清香,而不新鮮的螃蟹因為肉已腐爛,被煮熟後會發出刺鼻的臭味。
3、捏質感:新鮮的梭子蟹外殼堅硬,煮熟後依然飽滿,用手壓其殼不會下凹,而不新鮮的梭子蟹外殼變軟,內部變空。
以上就是如何判斷凍的梭子蟹是否新鮮的介紹了,希望對你有幫助。
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