什麼樣的鐵鍋不生鏽

鐵鍋都會生鏽，新買的鐵鍋如果想讓它不易生鏽可以選擇開鍋，開鍋之後鍋體內會形成一層膜，這樣的話就不容易生鏽。具體做法是：1、首先清洗整個鍋體，然後用軟布擦拭乾淨。2、小火將鍋內所有的水珠烤乾，找一塊肥點的五花肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，持續3-5分鐘，直到肥肉變黑變焦。3、關火後冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。4、重複2、3步。5、小火烤乾水分，然後塗抹一層大豆油，將鐵鍋放置一夜即可。

鐵鍋為什麼會生鏽

鐵鍋中的鐵元素化學性質活潑，容易與外界條件發生反應。當空氣中的氧氣和二氧化碳溶解在水裏，都容易使鐵生鏽，所以作為炊具的鐵鍋是避免不了的。鐵鍋生的鐵鏽成分，大致有氧化鐵、氫氧化鐵、鹼式碳酸鐵等。

鐵鍋生鏽後體積會變大，更容易吸收水分，鐵鍋自然鏽蝕更厲害了。另外鐵鍋沒有刷乾淨，經常與鹽接觸等都會加速其生鏽。

鐵鍋如何保養才能不生鏽

1、將鐵鍋放在乾燥的地方，乾燥的地方沒有水，鐵要有水生鏽速度才快。

2、每次用完都洗乾淨鐵鍋並且讓鐵鍋保存乾燥。

3、鐵鍋如果生鏽了，先把鐵鍋表面的鐵鏽除掉，比如用醋洗一遍，然後用油在鐵鍋表面塗一層(豬油為宜)