生鏽的鐵鍋炒菜吃會傷害身體嗎

生鏽鐵鍋炒菜不會中毒，但是生鏽的鐵鍋炒菜吃還是會傷害人的身體，一般會造成身體不適、損害肝臟和降低食物的營養價值這三種危害。

生鏽鐵鍋炒菜會讓鐵的紅鏽與食物中的酸發生作用，使鐵在食物中的含量大大增加，導致人們身體自動調節鐵元素的吸收率下降，造成身體不適，但不至於到中毒的程度，最常見的危害有如下：

1、身體不適

生鏽鐵鍋含鐵量太高，人的身體不能吸收大量的鐵元素，因此會產生不適反應，比如腹瀉、噁心等症狀，如果拿生鏽的鐵鍋烹煮水果汁、茶、咖啡、可可、紅糖製品等食物，會產生難以消化的物質，人吃進去也會讓身體不適。

2、損害肝臟

生鏽鐵鍋炒菜會產生對人體有害的鐵離子，食用多了生鏽鐵鍋炒的菜會讓我們的肝臟難以負擔，因此損害到肝臟。

3、降低食物的營養價值

鐵鍋生鏽後會氧化，用這樣的鍋炒菜會讓食物本身的營養價值下降並遭到破壞，炒出來的菜顏色也會比較深，讓人食慾不佳。

　　鐵鍋除鏽方法

鐵鍋生鏽後把鏽跡清除乾淨就不會發生以上危害，方法可以使用油脂來進行潤澤，可以選擇植物油或者豬肉。

具體步驟是：先將鐵鍋中的鏽跡除去，用清水清洗乾淨，擦乾後用油脂在鐵鍋表面均勻塗抹一層，靜置一個晚上即可。