味極鮮和生抽有什麼不同
1、顏色不同:味極鮮呈淺褐色,而生抽的顏色比較淡,多為紅褐色。2、價格不同:味極鮮和生抽的價格相比,味極鮮的價格高一些,而生抽比較便宜。3、用途不同:味極鮮主要用於烹飪、點蘸和涼拌菜;而生抽主要用來調味,一般炒菜或拌涼菜時用。4、味道不同:味極鮮吃起來比較鮮香,而生抽的味道比較鹹。
味極鮮和生抽的區別
味極鮮是醬油的一種,符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求,經傳統工藝天然釀造而成,是純天然調味品的典範,氨基酸態氮含量達≥1.2克/100ML營養價值極高。醬液外觀淺褐清透,豉香濃郁,鮮味突出,口感醇厚有回味,用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚,只需幾滴,便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麪粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成的,顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調用的,醬香味濃。生抽主要是用來調味,顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
除了上述不同之外,味極鮮和生抽在製作工藝上也有所不同。味極鮮選用優質原材料,經傳統工藝天然配製而成的;而生抽是用大豆或黑豆、麪粉為主要原材料,人工接入種曲,經天然露曬、發酵而成。
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