生抽和醬油的區別在哪

1、顏色不同，生抽的顏色比較淺，為紅褐色，醬油的顏色比較深，是黑色。2、原料不同：生抽是從醬缸抽出的第一道醬油。以大豆小麥為主要原料，經過天然露曬，發酵而成的。普通醬油是在生抽的基礎上加焦糖，經過更長時間的釀造，再加上特殊工藝製作而成。3、味道不同：生抽味道偏鹹。普通醬油味道淡，醬香味濃。

另外，兩者的用途也不相同。生抽主要用來調味，適合做涼菜或炒菜。普通醬油可以用來上色，比如紅燒肉、滷水等讓食物好看又好吃。

醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。

中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握了醬油的釀製工藝了。醬油能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。