芥末和山葵醬有什麼區別
山葵醬和芥末醬的區別:1、山葵醬的原料是山葵,芥末醬的原料是芥菜類蔬菜的種子;2、芥末醬的顏色是黃色的,山葵醬的顏色是綠色的;3、山葵醬一般出現在高級日料餐館中,而芥末醬多見於西式快餐中,一般漢堡、熱狗用的最多。
我們常常把山葵醬和芥末醬搞錯,以為是同一種,其實它們差別很大,尤其在食用口感上差別顯而易見,所以一定要注意區分。
山葵醬一般出現在日本料理中,被國人稱為綠色芥末醬。而且由於山葵中的香味和辛辣味很容易揮發,所以在日料店中很多都是山葵現場研磨的,新鮮的山葵也是一種價格略貴的食材。
真正芥末醬是由芥菜類蔬菜的種子磨成的,呈黃色,也就是平時所見的黃色芥末醬,現在多見於西式快餐中,尤其在漢堡、熱狗中是非常常見的調味醬。在中國它的歷史也很悠久,從周代就開始食用了。
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