為什麼金駿眉喝着有點酸

金駿眉採用正山小種400餘年傳統與創新制作工藝，其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型，滋味鮮活甘爽，但也有不少人反應在沖泡金駿眉時喝出了酸味，那麼為什麼金駿眉喝着有點酸呢？

1、發酵過度：金駿眉屬於發酵茶，在製作發酵過程中堆積太密，或者是發酵過度了喝着會有很明顯的感覺茶湯發酸。另外紅茶放的時間太長了，紅茶受潮了，保存不當也會有酸味的。

2、水分過高：若水分過高，紅茶在堆起來的時候會經歷又一次的發酵，這就容易導致茶葉發酵過了頭，從而產生酸味。同樣地，若是在茶葉的貯藏環節導致受潮，造成再次發酵，金駿眉的茶湯也會帶酸。

3、存放不當：如果存放不當，致使茶葉受潮，茶葉內含物質氧化進程沒有完全停止，就會因某些不利紅茶味道的物質過高，導致茶湯變酸。

4、沖泡温度過高：沖泡紅茶時如果水温過高，也會導致出現酸味，建議在泡紅茶時，尤其是全芽的金駿眉，適當降低一下温度，不要用沸水直接沖泡，最合適的温度是80-90℃。

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