滷湯有點酸怎麼辦
滷湯有點酸放洋葱、生薑和黃酒去酸。先把滷湯中的香料撈出來,再把滷湯燒開,將泡沫撈出。接着在滷湯中加入一斤洋葱、半斤生薑、一斤黃酒,開火熬煮半小時以上,再把這些配料撈出。最後加入新的料包和佐料調製一下湯汁的味道,接着熬製25分鐘左右,滷湯中的酸味就去除了。
夏天的滷湯放的不好就會有點酸,為了防止滷湯變酸,首先不要用滷湯鹵素的東西,要提出一些滷湯單獨滷;然後香料包不要一直放桶裏,用完放冰箱;要滷製的東西提前用熱水煮十幾分鍾,而且滷湯裏不要放豆瓣醬,不然滷湯容易變酸。
如果發現滷湯有點酸,確定沒壞後,我們可以用這個方法來去酸。就是把滷湯中的香料撈出來,再把燒開後的泡沫撈出,滷湯如果太少就要適量加一點水,接着在滷湯中加入一斤洋葱、半斤生薑、一斤黃酒,開火熬煮半小時以上,再把這些配料撈出,加入新的料包和佐料調製一下湯汁的味道,接着熬製25分鐘左右即可。
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