為什麼吃蛋黃會有噎着的感覺

蛋黃實際上是一種乳化劑包裹的脂肪微粒，具有很強的吸水能力。它本身也比較軟，人們可能咀嚼比較短的時間就吞嚥。當蛋黃進入人體的食道時，由於蛋黃本身具有很好吸水性，會迅速的吸收食道當中的唾液和水分，從而導致蛋黃開始迅速的膨脹，卡在食道中下不去，這時就發生了噎食的現象。

蛋黃的營養價值

蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等，也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，同時含有豐富的蛋白質，而且是高生物價的蛋白質；還含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

吃蛋黃噎着了怎麼吃

一般情況下，吃雞蛋噎着後，可小口小口的喝水，讓卡在食道中的食物有緩衝空間，潤滑食道。喝水可加大雞蛋中的水分內的濃度，致使蛋黃變稀，蛋黃中的粘附性也會被降低，這時就會從噎住的食道當中掉下去，能很好的解決噎食的症狀。

蛋黃怎麼吃不容易噎着

吃雞蛋的時候，需要小口慢慢的咀嚼，然後配上一些熱湯熱飲的話，就不會發生食道被噎住的情況。

每天吃一個雞蛋就好，多吃無益，最多也不能超過兩個。