玉米麪是玉米粉嗎

粗糧是大家都越來越熟悉的一樣食物，更是由於人們對於健康、養生等話題的關注，因此，玉米粉和玉米麪也越來越多次數的出現在大眾的視野裏。那麼玉米麪是玉米粉嗎？

1、玉米麪不是玉米粉。玉米麪和玉米粉就是其中比較典型的兩樣。

2、玉米澱粉是將玉米經過一定的製作工序而得到的，而玉米麪就是把玉米曬乾之後再製作成的面，兩者既有共同點，又有一定的區別。

3、製作程序。玉米澱粉的製作過程比較複雜，其中最主要的一道工序是要將蛋白質進行分離，然後曬乾之後就可以得到玉米澱粉；而玉米麪則是把已經曬乾的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉製作成的一種面。

4、所含物質。玉米澱粉與玉米麪所含的營養物質差不了多少，不過玉米澱粉中的蛋白質的含量可能就沒有玉米麪的多，以為在製作的過程中，玉米澱粉中的蛋白質已經進行了分離。

玉米澱粉跟玉米麪都含有豐富的營養素。經研究發現，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。