什麼是臨期食品

根據食品保質期的不同，參考行業慣例，對食品臨近保質期界定如下：

1、保質期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質期為45天。

2、保質期在半年以上不足一年的，臨近保質期為30天。

3、保質期在90天以上不足半年的，臨近保質期為20天。

4、保質期在30天以上不足90天的，臨近保質期為10天。

5、保質期在10天以上不足30天的，臨近保質期為2天。

6、保質期在10天以下的，臨近保質期為1天。

什麼是臨期食品

臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。屬於安全食品的範圍，如超市的“臨期食品專櫃”銷售的即是臨期食品。

2012年1月27日，國家市場監督管理總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示。

食品臨期下架標準表

（一）保質期為一個月以內的，商品部須提前1天撤架；

（二）保質期為六個月以內的，商品部須提前5天撤架；

（三）保質期為一年以內的，商品部須提前10天撤架；

（四）保質期為一年以上的，商品部須提前15天撤架；

（五）廠商另有處理時間要求的，按廠商約定日期撤架。

食品臨期怎麼處理

1、對臨期食品進行集中標註、降價處理。超市裏一旦出現臨近過期的食品，商家會提前進行掛牌標註，也會調整貨架上擺貨的順序，使先生產的食品先被賣出。

2、設置“特價區”集中銷售、進行促銷。對即將過期的食品，商家都會進行打折處理或者搭配小禮品銷售。同時，酸奶、麪包類食品，可作為超市試吃品消耗掉。

3、剩貨會以成本價賣給餐飲業。對於一些即食、保鮮期比較短的產品，如水果、水產品等，商家會在銷售結束的當天，以成本價賣給飯店和食堂，第二天全部做成餐飯，既保證了產品的新鮮度，又完全處理了這些食品。

   4、商家內部處理，比如內部職工自行消化，因為過期食品不等於變質食品，大部分都完全能保證食用安全。