過年吃什麼寓意好
導語:中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這一頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。人們會在這一天回家團聚,當人們在自己的家門口貼上春聯和福的時候,意味着過春節正式拉開序幕。家人的團圓飯,吃什麼菜寓意好呢,一起來看看。
大年三十中午吃什麼菜
1.四喜丸子
四喜丸子屬於中國八大菜系之首的魯菜,在山東喜宴、壽宴、年夜飯場合必有這道吉祥菜。相傳四喜丸子的來源是張九齡通過殿試、被選中駙馬、回家團圓好事多多,家中做了這道吉祥菜,寓意“福、祿、壽、喜”四大喜事。
四喜丸子和淮揚菜系的“獅子頭”有什麼區別呢?“獅子頭”原名“葵花劖(chán,斬、切)肉”,餡料用肉丁且肥肉多,最後用高湯汆出來,不用澱粉所以最好用勺子挖着吃。而四喜丸子的肉餡要剁成泥,抹澱粉捏成形,最後用油煎炸撈出再調汁上色入味。
2.清蒸魚
寓意年年有餘。無論南北方,吃年夜飯魚是必不可少的,魚有年年有餘的寓意,除夕夜吃魚,代表着在新的一年當中,富足有餘。
3.口水雞
寓意金雞送福。我們當地有一句老話“無雞不成席”,不管是什麼宴席,雞都是必不可少的一道菜,像年夜飯這種那就更不例外了。雞有金雞送福、還有生財有計,逢凶化吉的寓意。
4.黃豆燒豬蹄
寓意手到財來。這是一道非常經典的農家菜,豬蹄也叫豬手,這道菜寓意“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,這個菜有着美好的寓意,同時它的營養也十分的豐富。
除夕的風俗
1.吃年夜飯
是春節家家户户最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋.一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,温馨撩人,説明紅紅火火;"魚"和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘"。
2.貼春聯、福字、窗花、年畫
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發美好願望,是我國特有的文學形式。每逢春節,無論城市還是農村,家家户户都要精選一副大紅春聯貼於門上,為節日增加喜慶氣氛。
3.燃爆竹
中國民間有“開門爆竹”一説。即在新的一年到來之際,家家户户開門的第一件事就是燃放爆竹,以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產,亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛,是節日的一種娛樂活動,可以給人們帶來歡愉和吉利。
4.守歲
除夕的晚上叫着除夕夜,也稱為“守歲”、都要放煙花炮竹,這點需要在安全或指定的地方才行。人們一般都是通宵不睡或0點以後才睡覺。除夕夜家裏的每個房間都要留有燈、不宜在黑暗中迎接新年,這是象徵着燈火輝煌。
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