槐花如何保存

很多人都喜歡吃槐花，它在春天的食用花中是最典型的代表之一。不僅味道甘甜，而且極富有營養。但是因為槐花的花期較短，而且還不容易進行儲藏，那麼槐花如何保存呢？

1、短期保存。鮮槐花不要用水洗，直接裝入裝入塑料袋中，紮緊口放入冰箱冷藏室，可保存一週。如果不放冰箱，也可以裝入籃中，上面蓋上濕布，放到陰涼的地上，也能保存幾天。

2、密封保存。用塑料袋盛起來（最好是能密封的袋子），把裏面的空氣抽乾淨，如果有抽氣機或吸塵器最好。然後密封起來，放進冰箱冷凍裏，放時間很長都像剛摘得一樣。

3、冷凍保存。把鮮槐花用水清洗乾淨，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾表面的水分，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保存半年左右。吃時取出，用温水化開即可，味道也很新鮮。

4、曬乾保存。把鮮槐花用水清洗乾淨，再用熱水焯一遍，或者不焯也行。然後把槐花放在陰涼通風處晾乾。請注意，一定要晾至完全乾透才行。然後把乾透的槐花放在塑料袋中，紮緊口，放在乾燥的地方，等想吃的時候，拿出來放在水裏焯一下就行了。

5、通風乾燥處保存。如果不打算冷凍洋槐花的話，那就必須要將其放在避開陽光、通風又幹燥的地方進行保存，例如地窖、儲藏室等地方都可，並且還要注意洋槐花在貯存時不要碰到水，否則潮濕的洋槐花就會變味兒、不能用來做料理也不能再吃了。

6、鹽或者白砂糖醃製。使用鹽或者白砂糖醃製需要吃的人口感認可才行，一般會過甜或者過鹹。用鹽或糖醃製後可以保存更長的時間，而味道也是相當的棒。

特別提示。曬槐花一定不要放在太陽下曬，而是要讓其慢慢陰乾。如果是用太陽曬乾，其中的香味物質就很容易失去，吃起來就不那麼清香了。