如何保存粽子
如果是生粽子,可以放在冷藏室保存,保存時間為3到4天,如果是已經煮好的粽子,先把粽子晾涼、晾乾,然後用保鮮袋包好之後再放冰箱儲存起來,可以放在冷凍室,保存時間為1個月左右。如果粽子外面有真空包裝,不吃的時候不要打開包裝,放在冷藏室也可保存半個月左右。
粽子屬於熟食的一種, 在常温下的保質期一般只有幾天到一週,而冷藏也只能暫時延長保質期。如粽子有異味或拆開後有黴變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內冷凍,應儘快吃完,發現變質的應當丟棄。
保存粽子的小妙招
保存粽子時可以將粽子放到涼白開中浸泡十分鐘,這樣的目的是保證粽葉上能有足夠的水分,之後將粽子放到冷凍室裏的時候,糯米才不會流失太多的水分,從而可以保持糯米的口感,吃起來就會比較軟糯。
粽子食用禁忌
1、粽子不宜冷食,一定趁熱食。粽子的主料是糯米,支鏈澱粉含量高。糯米加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
3、粽子要充分加熱,煮熱變軟後才能吃。
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