自制果凍有什麼危害

1、果凍的主要成分是膳食纖維，不易被消化，果凍中含有的成分可反覆破壞胃粘膜而導致胃炎。2、會影響身體對蛋白質、鐵、鋅等微量元素的吸收和利用，嚴重會導致味覺消失、異食癖等病症。3、長時間食用果凍，會影響到身體的排毒功能，使毒性物質堆積在體內，不利於新陳代謝、影響身體發育。

        引起偏食

        果凍會影響到身體對脂肪和蛋白質等營養物質的吸收，破壞兒童食慾，大家可以發現經常吃零食的小孩都比較挑食。

　自制果凍的原理

果凍並不是水果製品，其主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。瓊脂等屬膳食纖維類，攝入過多會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是可使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物。

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、着色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等營養成分均喪失貽盡。