怎麼剝生栗子皮最方便

1、熱水浸泡法。生栗子洗淨後，放入器皿中，加一點鹽，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。五分鐘後取出栗子切開，栗子皮就會隨栗子殼一起脱落，此法去除栗子皮，省時省力。

2、鹽水煮。用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。

3、日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。

怎樣挑選栗子

1、看色：外殼鮮紅、帶褐色或者紫色，顆粒光澤的，品質一般比較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿；如顆粒空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。

3、手搖：將一把栗子放入手裏搖，有殼聲，表明果肉已乾硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。

4、注意事項：選購栗子不要追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害。