羊蠍子是羊的什麼部位

羊蠍子是羊的龍骨，即羊椎骨，這部分的骨頭帶有裏脊肉與羊脊髓，形狀非常像蠍子，所以羊蠍子之名由此而來。羊蠍子，是一道魯菜，它具有“補鈣之王”的美譽。羊蠍子又是羊中精品，其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不羶。

　　以羊蠍子為主料的清湯羊蠍子火鍋，在我國北方已有300多年的歷史，在北方吃羊蠍子火鍋，可起到保暖禦寒的作用。

羊蠍子是中國的傳統食品，羊蠍子受歡迎的原因：

1、羊肉是温性的食品，屬於冬季滋補最好的食品。

2、羊蠍子火鍋適合不同的人羣，並且經濟實惠。

3、近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，其風味、品種有所增加，新增了白湯、紅湯、麻辣等不同的風味。

另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不易使人發胖，吃起來也沒有豬排骨那麼膩。