生吃三文魚怎麼弄
先把三文魚放到冰箱冷凍30分鐘,或者用冰塊冰鎮一下。把冰鎮過後的三文魚魚皮切掉,將三文魚頂刀,直刀切片,三文魚片的薄厚程度可以自己掌握,切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切就可以了。
切好的三文魚可以蘸着芥末醬和醬油吃,也可以做成壽司食用。方法就是將壽司飯捏成小方塊後,放上切好的三文魚片和芥末醬,用手將其捏合在一起就可以了。
三文魚為什麼能生吃
首先三文魚的營養價值很高,含有的具有強抗氧化性的蝦青素,這種物質在加熱之後就會流失掉,所以生吃的時候,三文魚的抗氧化效果是最好的。
其次三文魚中的不飽和脂肪酸含量豐富,這種物質可以被人體直接吸收,生吃的話也不會給身體造成任何的負擔。一般三文魚在生吃之前都會經過超低温處理,寄生蟲的蟲卵和寄生蟲都會被消滅掉,所以人們生吃三文魚是很安全的。
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