怎樣挑選好的大米
米飯作為南方主食之一,大米質量的好壞會影響米飯的口感,影響着我們的食慾。作為需要購買大米的消費者在挑選大米時一定要認真仔細,才能挑選到質量好的大米。那麼怎樣挑選好的大米呢?
1、挑選大米時,首先看一下是陳米還是新米。陳米顆粒看着色澤暗淡,灰粉狀或者有蟲蝕現象,質量好的新米顆粒飽滿,有光澤。
2、新米的米粒硬度會比陳米硬,透明度高的米粒,蛋白質含量也高,米的硬度也強。
3、水分高的米硬度低,蛋白質含量較低,如果是不夠成熟的稻穀,腹白部分較大,含澱粉較多。
4、挑選大米時要認真觀察米粒的表面,看米粒上有沒有出現裂紋,一條或更多條的裂紋,這種米就稱為“爆腰米”,營養價值不是很高。
5、米粒中如果有不少米碎或者黃粒米,説明這些米的質量不是太好。
6、抓一把大米聞一聞米的氣味,好的大米有着米香味或者清香味,而質量不好的大米沒有氣味或者有其他的異味。
7、在購買袋裝的大米時,要注意包裝是否完整,生產日期、保質期等等都要注意好即可。
以上就是關於怎樣挑選好的大米的方法介紹了,通過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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