如何挑選好的大米
大米是很多人經常會吃到的一種主食,也會有很多人用大米制作一些糕點,但有很多人並不會挑選大米,其實挑選大米也是有一定的技巧和方法的,而且很簡單,你們知道如何挑選好的大米嗎?
1、看腹白:腹白是大米腹部的白點,腹白越小,代表水分低,成熟度好。腹白越大,含水量高,生長不太成熟。
2、看硬度:大米越硬,蛋白質含量越高,就是我們通常所説的有嚼勁。一般陳米沒有新米硬,水分高的米沒有水分低的米硬,早粳米沒有晚粳米硬。
3、看爆腰:如果米粒上出現一條或多條橫紋,就是爆腰米。爆腰米食用時外爛裏生,營養價值降低,沒有爆腰最好。大米在乾燥的過程中,如果方法不當,就會產生爆腰現象。
4、看新陳:新米顏色比較透亮,通透,陳米顏色較黃,灰暗。
以上就是關於如何挑選好的大米的具體內容了,在平時購買大米的時候,要多觀察多看,希望你們都能根據上述四個方法來挑選好的大米,這樣做好的米飯肯定會好吃。
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