鴨梨雞的做法

步驟1

準備食材：雞肉300克，鴨梨1個，葱1塊，姜2瓣，鹽1茶匙，醬油1茶匙，，味精1茶匙，白糖1茶匙，紹酒1湯匙，水澱粉1茶匙，色拉油1茶匙

步驟2

雞肉去骨，剁成三角塊，鴨梨去皮，切成小塊，去核，葱、姜拍鬆備用。

步驟3

鍋中熱油，燒至六成熱，放入雞塊，炸成金黃色，撈岀瀝油。

步驟4

鍋中倒油燒熱，下入葱姜煸炒片刻。

步驟5

再加入紹酒、醬油、水、精鹽、白糖、味精。

步驟6

放入雞塊，大火加蓋，煮至雞塊熟爛。

步驟7

放入鴨梨塊，用微火煨2分鐘，倒入水澱粉勾薄芡，即可出鍋。