周黑鴨怎麼做

步驟1

準備食材：鴨脖1根、鴨翅1個、鴨胗50克、藕1節、姜6片、八角3個、桂皮1塊、香葉3片、幹辣椒50克、花椒20克、冰糖10顆、啤酒1罐、老抽2湯匙、料酒2湯匙、生抽2湯匙。

步驟2

鍋中加入冷水和3個薑片、料酒。

步驟3

再放入鴨脖、鴨胗、鴨翅、藕煮熟。

步驟4

再過一遍冷水撈出。

步驟5

然後放入適量清水、冰糖、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、薑片煮3分鐘。

步驟6

再加入鴨脖、鴨翅、鴨胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2個小時。

步驟7

最後還剩少許湯汁時即可關火夾出。