青皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別有哪些
甘蔗中的蔗糖含量非常高,能夠為人體補充多種維生素和大量的糖分,去市場上購買甘蔗會發現有些是青皮的有些則是紫皮的,那麼青皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別有哪些呢?
1、外觀不同:青皮的甘蔗比較細,節點比較稀疏,整個甘蔗皮呈青色。紫皮甘蔗比較粗,節點比較稠密,整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。
2、甜度不同:青皮甘蔗最大特點就是富含蔗糖,而且還能製成糖,留下來的甘蔗渣也能造紙、提煉酒精等等。紫皮甘蔗的蔗糖的含量比較的低,相比較於青皮甘蔗,它的甜味兒就要略低一些。
3、口感不同:青皮甘蔗裏面的纖維比較多,所以吃起來更加費勁,有時候咬很久都沒辦法咬斷。因為表皮太鋒利,在吃的時候如果稍微不注意,很容易就會把嘴劃破的。紫皮的甘蔗因為裏面的纖維比較少,吃起來更加容易些,非常適合小孩和老人食用,所以口感上面紫皮的甘蔗要好很多。
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