芥末是什麼做的
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國,是芥菜的種子研磨而成;綠芥末(青芥辣)源於歐洲,用辣根(馬蘿蔔)製造,添加色素後呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣,那麼芥末是什麼做的?
1、黃芥末是芥菜的種子研磨而成。
2、綠芥末是用辣根製造,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣。而日本的“wasabi”其實是由山葵根製成的山葵醬。
3、由於山葵根價格昂貴,而且山葵醬保存困難,所以大部分日本料理店會用黃芥末或辣根醬來代替。
關於芥末是什麼做的內容的介紹就到這了。
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