螃蟹怎麼挑選公母
又到了一年一度螃蟹大量上市的季節,有些朋友喜歡吃蟹黃,這就要買母螃蟹,但是到集市上,看着一個個螃蟹卻分不出哪是公的哪是母的,確實是一件讓人頭疼的事情,那麼螃蟹怎麼挑選公母呢?
1、看。高品質蟹的背甲殼呈灰綠色,有光澤度,腹部為乳白色,金爪散生紅毛,顏色明亮,肚臍圓滑,向凸出,身體聯接堅固呈彎折樣子,個大而老健,假如背呈淡黃色,則肉較柔弱。此外,如果是活動強有力,四處亂爬的蟹則是健碩的好蟹。
2、掂。對經眼見外型符合規定的蟹,要逐一用力掂一掂它的份量,觸感重的為肥狀的蟹。此招不適感用以螃蟹和活的海螃蟹,由於這種蟹經常會被五花大綁。
3、剝。剝掉蟹的臍蓋,若殼內蟹肉多、齊整,彙集成型,則此蟹為好蟹。
4、拉。假如選購的是已死的海螃蟹,要觀查蟹的腿,完好無缺,輕拉蟹腿有很弱彈性,説明是新鮮海螃蟹,若不新鮮的海螃蟹,輕拉蟹腿,不但沒有很弱力,並且蟹腿非常容易斷落。
以上就是關於螃蟹怎麼挑選公母的介紹了,希望可以給到大家一些參考。
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