大閘蟹怎麼挑選

每年的九月份中旬至十月份，是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，農曆九月的螃蟹肉質細嫩，十月份膏脂厚膩，是食用大閘蟹的黃金時期。那麼大閘蟹怎麼挑選呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。

1、掂重：大閘蟹也是毛蟹，我們在挑選的時候可以掂掂蟹的重量，同等體積下，較重的為佳。

2、看眼睛：輕觸蟹眼，能動的話，則為新鮮的大閘蟹，反之則不新鮮。

3、看蟹的呼吸：觀察大閘蟹的嘴巴，能吐沫子的為新鮮的活蟹，反之則不新鮮。

4、看蟹臍：輕按蟹臍，蟹腿能動的則為新鮮的活蟹，反之則不新鮮。其次，蟹臍捏不動的，説明蟹肉比較肥，一下子就捏動，或是捏着比較軟，説明蟹肉較少，蟹臍微微翹起的説明它已經成熟了。

以上就是關於大閘蟹怎麼挑選的介紹了，希望可以給到大家一些參考。