祁門紅茶與滇紅的區別有哪些
紅茶性質温和,口感醇正濃郁,富含多種營養物質,非常適合秋冬飲用,所以每到秋冬季,就會有很多人喝紅茶。不過紅茶的種類很多,不同的紅茶也有不同的特點,那祁門紅茶與滇紅的區別有哪些呢?
1、產地不同:祁門紅茶分為三域,由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口,由閃裏、箬坑特到渚口,由塔坊直至祁紅轉出倒湖。滇紅主產區位於滇西南瀾滄江以西,怒江以東的高山峽谷區,包括鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣。
2、製作工藝不同:祁門紅茶採製工藝精細,採摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經過萎凋、揉捻、發酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發,然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後,還須進行精製,精製工序複雜花工夫。滇紅採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶,再加工製成滇紅工夫茶,又經揉切製成滇紅碎茶。
3、口感味道不同:祁門紅茶條索緊細秀長,湯色紅豔明亮,特別是其香氣酷似果香,又帶蘭花香,清鮮而且持久。既可單獨泡飲,也可加入牛奶調飲。而滇紅成品茶條索緊直肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫多而顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。
總的來説,祁門紅茶與滇紅的區別主要體現在產地、製作工藝和口感味道這三個方面。從上面介紹的這三方面可以清楚地知道祁門紅茶和滇紅的不同之處。
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