紅豆與赤小豆有什麼區別

1、外形不同：紅豆相對於赤小豆，外形比較大。而且紅豆基本上呈橢圓形，赤小豆則是呈圓柱形。2、口感不同：紅豆煮完之後會變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆即使浸泡了很長時間，經過長時間的煮制，最終還是顆粒分明。3、食用方法不同：紅豆一般用來做紅豆沙、紅豆餅等，做法比較多樣，而赤小豆適合用來熬湯或者煮粥。

紅豆

紅豆為豆科植物紅豆樹的種子。紅豆呈橢圓形，或近圓形，長1.3-1.8cm，表面鮮紅色或暗紅色，有光澤，側面有條狀種臍，長約8mm。種皮堅脆。子葉發達。

赤小豆

赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國各地均有栽培，夏秋莢果成熟時採收，曬乾，收集種子備用。

赤小豆原產亞洲熱帶地區，朝鮮、日本、菲律賓及其他東南亞國家亦有栽培。我國是世界上赤小豆產量最大的國家，也是主要出口國。

紅豆和赤小豆這兩種豆類儘管長相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質和營養成分也接近。