豆汁和豆漿的區別

大家都知道，豆漿是我們日常生活中很熟悉的飲品。而豆汁作為一種北方特色小吃，對於南方的朋友而言較為陌生。那麼，豆汁和豆漿有什麼區別呢?

豆漿是由大豆用水浸泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。它的色澤呈乳白色或微黃色，味道香濃。營養非常豐富，且易於消化吸收。而豆汁是北京的一種地方小吃，它是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵等多種工序製成的。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有酸臭味。而豆汁的味道雖然奇葩了點，但營養價值卻不差。豆汁含有蛋白質、糖類、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳等多種微量元素均對人體有益。