赤小豆的功效與作用
食材簡介:
赤小豆,又稱赤豆、菜豆、紅飯豆等,是豆科、豇豆屬一年生草本植物。赤小豆的莖纖細,長可達1米,幼時有黃色長柔毛,老時無毛。赤小豆在古代曾被當作辟邪驅鬼之物,其入藥首載於《神農本草經》,傳説江湖郎中就利用赤小豆就醫治好了宋仁宗的“痄腮”病。
營養功效:
赤小豆的蛋白質中含較多的賴氨酸,還含有豐富的澱粉以及可刺激腸道的皂角甙,因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促進血液循環和水分新陳代謝的作用。此外,赤小豆還富含葉酸和鐵元素,對於產婦催乳有一定的作用,也能補充女性經期營養、預防缺鐵性貧血。不僅如此,紅豆中還含有大量能夠治療便祕的纖維,對潤腸通便、調節血糖、防癌抗癌有一定的作用。
適宜搭配:
那麼,赤小豆適合和哪些食物進行搭配呢?
赤小豆和鯉魚搭配,可以排毒利尿,緩解腳氣病;
赤小豆和冬瓜搭配,能夠消除全身水腫;
赤小豆和糯米搭配,可以改善脾虛腹瀉和預防水腫;
赤小豆和鴨胸肉搭配,能夠利尿解毒;
赤小豆和雞肉搭配,可以滋陰補腎,活血利尿。
常見做法:
在生活中,赤小豆還有哪些不一樣的做法呢?
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