芸豆有什麼功效
核心功效
提高免疫力、美容皮膚、降低血脂
芸豆的簡介
芸豆,是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。總狀花序腋生,蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉,少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵,一般結2~6莢。
功效作用
1、提高免疫力,芸豆中含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力。
2、美容皮膚,芸豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質,可以有效促進腸胃蠕動,加速機體排毒,還可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒令肌膚常葆青春。
3、降低血脂,芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間,高鉀,高鎂,低鈉的營養成分,可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量,降低血脂。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
消化功能不良者、消化不好者。
不宜同食
田螺,芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分,田螺味甘鹹、性寒,入脾、胃、肝、大腸經,富含蛋白質,但是脂肪的含量低。芸豆和田螺同食,會產生有害物質,引起結腸病變,危害健康。
食用方法:
炒芸豆:芸豆洗淨後切段、用開水焯一下。油熱後放入葱花、薑片、蒜末、十三香煸炒,放入芸豆翻炒幾下,然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變幹。加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃
芸豆燉土豆:五花肉切成片,芸豆洗淨掰成段,土豆去皮切成塊。熱鍋下油,先放少許薑末熗鍋,再放入五花肉炒至出油,再放入芸豆,炒至變色,加水、八角、醬油、葱姜、鹽翻炒均勻。蓋蓋燉5分鐘,放入土豆塊翻炒均勻,再燉8分鐘出鍋即可。
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