赤小豆是紅豆嗎?
不是。雖然兩種豆子都是暗紅色的,但是紅豆體積比較大,最常用來做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小,最適合用來煲湯或者煮粥。紅豆:亦稱“相思格”、“相思樹”、“孔雀豆”。赤小豆,別名赤豆、紅飯豆、飯豆、蛋白豆、赤山豆。
紅豆,豆科,落葉喬木,花小,白色或淡黃色,成狹窄的總狀花序。莢果成熟時彎曲旋卷。種子凸鏡形,鮮紅色。產於菲律賓、越南、馬來西亞、印度尼西亞、印度、斯里蘭卡;亦見於中國廣東、海南、廣西、雲南以及喜馬拉雅山東部。
赤小豆,豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細,長達1米或過之,幼時被黃色長柔毛,老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物。
這兩種豆類儘管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近。在日常有很多人會將紅豆製作成各種紅豆沙,或者是紅豆餡料,所以這也是赤小豆和紅豆的區別。
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