紅茶和綠茶有區別嗎
中國的茶葉品種繁多,按各種不同標準,可有不同的區分法。那麼紅茶和綠茶有區別嗎?
1、紅茶和綠茶有區別。
2、製作工藝不一樣的。綠茶:綠茶的加工,簡單分成殺青、揉捻和乾燥三個步驟,這其中關鍵所在殺青。鮮葉利用殺青,酶的活性鈍化,內含的各種各樣化學成分,絕大多數是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用實現物理化學變化,進而產生了綠茶的品質特徵;紅茶:紅茶屬全發酵茶,是以適合的茶樹新牙葉為原材料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一連串工藝過程特製而成的茶。萎凋是紅茶初制的關鍵工藝,紅茶在初制時稱之為“烏茶”。
3、產地不一樣的。綠茶:中國生產綠茶的範圍極其廣泛,河南省、貴州省、江西省、安徽省、浙江省、江蘇省、四川省、陝西省(陝南)、湖南省、湖北省、廣西省、福建省是我國的綠茶主要生產省份。紅茶:紅茶全國各地絕大多數地區都是有,例如福建省,廣東省,雲南省,四川省都是有。
4、口感滋味不一樣的。綠茶:一般説來較為清淡,好的綠茶口感滋味有鮮香的,有甘甜的,有醇和的。紅茶:茶湯滋味濃醇,因為在發酵過程中把鞣酸凝結了,所以不像綠茶那般澀。
以上就是給各位帶來的關於紅茶和綠茶是否有區別的全部內容了。
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