河蟹和海蟹的區別是什麼
我們在日常生活中經常會聽到人們提到河蟹和海蟹,而對於河蟹和海蟹,不少人都不知道兩者之間的關係,那麼河蟹和海蟹的區別是什麼呢?請看下文介紹。
1、形態顏色。海蟹:新鮮的海蟹殼呈青灰色,蟹鰲和蟹腿完整,鰲足大部分為紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面為白色,腿關節有彈性,蟹的兩端殼尖無損傷,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色,雌蟹紫色,腹面均為灰白色。河蟹:蟹殼呈青綠色、有光澤,最前端的一對附肢叫鰲足,表面長滿絨毛,蟹腳夾力大,腿完整而飽滿(硬實而不空),爬得快,連續吐沫有聲音;河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。
2、生長環境不同。海蟹:海蟹,顧名思義,就是生長在海中的蟹類,海蟹是我國沿海地區的主要養殖品種,一般在3-5米深海底生活繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜歡在泥沙底部穴居。河蟹:河蟹學名中華絨鰲蟹,是一種在淡水中生長,河水中繁殖的蟹類,河蟹喜歡棲居在江河,湖泊的泥岸或者灘淤的洞穴中,或者隱匿在石礫和水草中,常在夜間活動,屬於名貴淡水產品。
3、養殖方式不同。現如今我國大部分的海鮮是天然捕撈品,在漁汛期捕撈上岸後,以冰鮮品上市;而現如今市場上所販賣的河蟹大多數則多為人工養殖產品,沒有海蟹那麼純天然。
4、捕撈期不同。海蟹捕撈期:海蟹的捕撈期有春秋兩次,大多集中在4~5月和9~10月,漁期比較長。河蟹捕撈期:河蟹一般在每年秋季產卵,所以金秋時節也是河蟹捕撈的最佳時節,一般在每年的九月底和12月中旬時吃河蟹最好。
5、營養差別。河蟹和海蟹在營養上各有千秋。同等重量下,河蟹的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素E的含量高於海蟹,而鈣、鉀和鎂的含量則要低於海蟹。就大家最關心的膽固醇而言,河蟹的含量是海蟹的兩倍多,蛋白質含量也略高於海蟹。
以上就是小編給大家介紹了河蟹和海蟹的區別,相信大家對此有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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