怎麼做蒜泥白肉
五花肉洗淨,放入鍋中倒清水,加姜、葱結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘,撈出,黃瓜切絲,胡蘿蔔切絲,大蒜切末,小米椒切末,姜拍碎,五花肉放涼切片,加胡蘿蔔絲、黃瓜絲卷好,碗中放鹽、蠔油、雞精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌勻,淋在卷好的白肉上即可。
怎麼做蒜泥白肉
食材:
五花肉400克,大蒜30克,小米椒2個,姜1塊,胡蘿蔔半根,黃瓜半根,小葱3根,花椒2克
蒜泥白肉的做法
1.五花肉洗乾淨,然後放入鍋中,倒入清水,加姜、葱結、花椒2克、料酒1勺煮30分鐘,撈出冷卻。
2.黃瓜半根切絲,胡蘿蔔半根切絲。
3.大蒜30克切成蒜末,小米椒2個切末,姜1塊拍碎,
4.五花肉放涼後,切成薄片,加切好的胡蘿蔔絲、黃瓜絲,卷好裝盤。
5.碗中放鹽半勺、蠔油半勺、雞精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺攪拌均勻,做成醬汁。
6.最後淋在卷好的白肉上即可。
小貼士:
做蒜泥白肉最好選擇新鮮的帶皮五花肉,這種肉肥瘦相間,肉質也比較好。
煮肉的時候,熟透即可,不能煮得太爛,否則不好切片,也影響口感。
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