油燜蒜泥茄子

步驟1

食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，糖1克，雞精1克，水澱粉3克。

步驟2

茄子切長條，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。

步驟3

熱鍋倒油，油温5成熱時，下茄子，炒軟，倒入200毫升清水，燜煮7分鐘。

步驟4

放入蒜、姜、生抽、糖、鹽、雞精，炒勻，煮2分鐘。

步驟5

淋入水澱粉，大火收汁，盛出撒葱花。